ZELENINA V HLAVNÍ ROLI

Tento týden mi přišla další farmářská bedýnka. Přiznám se, že ještě zdaleka nemám zpracovaný obsah té předešlé, takže se musím činit. Mám totiž na čtvrtek objednanou další a pak už to opravdu nebude kam dávat :-) 

SVAČINKOVÁNÍ

Pro mě jedno z nejdůležitějších témat, co se týče jídla. Jsem totiž zvyklá jíst pravidelně a často (ale jen tehdy, mám-li trošku hlad) a můj metabolismus je na to zvyklý. Když se pak stane, že dlouho nejím, mám šílený hlad, jsem úplně bez energie a obvykle navíc velmi nesnesitelná :-) Proto jsem nucena jídlo promýšlet, chystat a balit. Pravidelně odcházím do práce třeba se třemi krabičkami v tašce a to v práci chodím na obědy. Níže najdete pár ukázek toho, jak moje svačiny v současnosti vypadají. Možností je samozřejmě daleko víc. Já občas bývám ve výběru malinko stereotypní, na čemž musím zapracovat. Výběr potravin by měl být co nejpestřejší, abychom tělu dodávali širokou škálu živin. Obvykle sahám po svačince obsahující polysacharidy, která mi energii uvolňuje pozvolna. 
S příchodem tepla se v mém jídelníčku bude vyskytovat více ovoce (totálně ujíždím například na melounech) a zeleniny. 

• avokádo
• ovoce - jablko, banán, hrozny, mango (zrovna tyto exotické druhy upřímně nejsou ideální, jelikož žijeme v jiném klimatickém pásu, vhodné jsou sezónní druhy ovoce vypěstované v naší blízkosti; snažím se, ale někdy prostě neodolám; na krásně zralé mango prostě jen tak něco nemá), už se nemůžu dočkat, až budou třešně, jahody, broskve, švestky, meruňky...
• sušené fíky
• kustovnice čínská - bezvadná věc; dle čínské medicíny takzvaně doplňuje krev (což potřebujeme všichni, zvláště my ženy, jelikož jsme hodně oslabené menstruací, porodem apod.)
• oříšky - mandle, vlašské ořechy
• obložené pečivo (+ luštěninové pomazánky, zelenina, sýr, šunka)
• sezamové medové plátky
• čerstvá sezónní zelenina
• jogurt (zřídka)
• jogurtové mléko, kefír (kravské, kozí) - spíše v teplejších obdobích - hodně ochlazují
• kozí mléko
• dětská ovocná přesnídávka
• sladké pečivo (spíše celozrnné, méně slazené) - s mákem, s ovocem
• salát - spíše výjimečně, jelikož je nejlepší čerstvý (navíc zálivka ráda vytéká z krabiček) - v oblibě mám poslední dobou salát z jablka a mrkve (neslazený cukrem samozřejmě)
• celozrnné sušenky - různé druhy (ořechové, kokosové, kakaové) - vybírám zdravější alternativy se sladidly jako je obilný slad apod.
• tyčinky z ořechů a sušeného ovoce
• raw (živé) výrobky z ovoce a ořechů

Chystám se z avokáda vyzkoušet různé pomazánky a salsy. Akorát na něj mám vždycky takovou chuť, že ho sním samotné :-)

VÍKENDOVÝ JÍDELNÍČEK

Neděle 4.3.

Pozdní snídaně:

Strouhané jablko s ovesnými vločkami, vlašskými ořechy, kokosem, dýňovými a slunečnicovými semínky a černým sezamem

Oběd:  

Mrkev s hráškem po indicku s rýží basmati

Svačina I: 

Ananas, půl jablka, půl banánu

Svačina II: 

Jogurtové kozí mléko

Večeře: 

Biobrambory pečené ve slupce s čerstvým kozím sýrem, cibulí a jarní cibulkou + salátek z rukoly a římského salátu s olivami, umeoctem, balsamikovým octem a olivovým olejem

Sobota 3.3.

Pozdní snídaně:
Celozrnný špaldový koláč s mákem a jablkem, zelený čaj

Oběd:
Mrkev s hráškem po indicku s rýží basmati

Svačina:
Raw “tvarohový” koláč s jahodovým přelivem - koláč z kešu, vlašských ořechů, rozinek, kokosového másla a medu

Večeře:
Brokolice v páře s kozím sýrem, 2 plátky žitného kváskového chleba s luštěninovou pomazánkou (Valašská pomazánka), pickles

LEHKÁ HLAVA

Včerejší krásně počasí jsme využili na procházku Prahou. Teplota byla sice zrádná, nakonec nebylo vůbec takové teplo, jak jsme si mysleli, ale přesto bylo nádherně. Jako příjemné zastavení jsme zvolili restauraci Lehká hlava (mou nejoblíbenější). Vybrali jsme dva dortíky - Raw “tvarohový” koláč s jahodovým přelivem - koláč z kešu, vlašských ořechů, rozinek, kokosového másla a medu a mrkvový dort z jáhel, strouhaného kokosu a zázvoru, podávaný s čokoládovou polevou a plodem physalis...

No řeknu vám, to byla delikatesa... 

 

Lehká hlava je malinká barevná restaurace v Praze poblíž Betlémské kaple, kde najdete skvělou nabídku vegetariánských i veganských jídel. Během oběda si můžete dát menu za 109,- Kč (polévka, voda a hlavní chod). Dále nabízí spoustu zdravých nápojů, čajů, čokolád, kávy a dalších dobrot. Ještě se mi nestalo, že bych si zde nepochutnala a navíc člověk odchází odpočinutý, příjemně naladěný a s lehkou hlavou :-)   

www.lehkahlava.cz